1.五花肉洗干净沥干水分，切小块，这个没拍照。冰糖加少许油炒制糖色。
2.差不多可以了，变成琥珀色即可，炒过头会发苦。
3.五花肉倒进去煸炒上色，把姜蒜倒进去翻炒几下出味。
4.加点老抽或者红烧汁翻炒，使每块肉上色均匀。
5.注入水和五花肉齐平，大火煮沸转小火煮35-45分钟，看肉的多少决定时间。
6.底汁还剩几勺的时候就开盖，翻炒均匀。出锅。
7.盛盘，撒葱花。
8.接下来利用煮剩的肉汁炒菜：洋葱剥皮，洗干净。
9.切块。
10.开火，这是刚才炒肉剩的底汁。
11.把洋葱倒进翻炒均匀，加少许水翻炒至熟软，加少许盐调味。
12.“看到”洋葱和鲜甜了。
13.出锅盛盘。炒肉的时候装上米饭。有菜有肉有饭，还等什么呢，开吃吧。
