1.先来看一下百日红和普通花生的区别，首先花生衣的颜色更红，籽个头偏小，一般一个花生都是4连粒的，普通花生衣颜色浅，籽粒大，一般一个花生都是2连粒的。
2.花生洗净。
3.备一份煮肉料：八角4个、花椒30粒、桂皮2段，干辣椒4个，香叶5片，姜一块，盐10克。
4.砂锅中加水，煮开后小火煮十分钟离火。
5.把花生倒入卤水里，不要煮，浸泡一天。让花生充分入味，泡的时候上面压一个盘子，不让花生漂浮在水面之上。
6.浸泡一天后，上火煮，大火煮开后转小火煮一个半小时，最少是一个半小时，多煮些时候更好。
7.煮好的花生，依然不要捞出来，再卤水里继续浸泡半天更好吃。
8.浸泡后捞出来，开吃啦。
干花生需要长时间浸泡回软，所以要多泡泡，不要急着煮。如果是新鲜的花生，则泡2个小时左右就可以煮了。
