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擂辣椒茄子的做法步骤

1.茄子洗净，用刀切开，茄子隔水蒸，辣椒直接放水里蒸20分钟左右。

2.大蒜切碎。

3.装入碗中，放入生抽，盐腌制一下。

4.皮蛋剥皮切小块。

5.茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄压成泥。

6.趁热加入猪油。

7.用筷子搅拌均匀即可。

8.成品。