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蒸茄子鸡肉番茄卷的做法步骤

1.鸡肉，西红柿切丁备用，茄子去蒂，洗净，切成大约0.4厘米左右的片，葱切粒。

2.橄榄油炒香葱粒

3.加入鸡肉翻炒五分钟

4.加入西红柿翻炒一分钟，加入盐调味

5.茄子裹上鸡肉西红柿，用牙签固定

6.将茄子卷放在盘子里，上锅蒸十分钟即可。

小窍门&温馨提示

茄子不但好吃营养也比较丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，还有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。