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青椒土豆丝的做法步骤

1.土豆切细丝，浸泡水中（先清洗几遍，去除多余的淀粉，浸泡水中是防止氧化变黑）

2.青红椒切细丝，喜欢吃辣的可以用辣椒

3.姜，蒜剁成末，干辣椒斜刀切丝

4.起锅烧油，下入姜蒜末，干辣椒丝爆出香味

5.土豆丝沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒至断生

6.下入青红椒丝，继续翻炒

7.加入一勺盐，少许鸡精调味

8.起锅前倒入一勺白醋，翻炒均匀即可

9.起锅装盘。