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珍珠丸子的做法步骤

1.糯米提前泡一夜。

2.肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。

3.沥出控干水分。

4.朝一个方向搅打上劲。

5.马蹄洗净，去皮，切成小丁。

6.加到肉糜里拌匀。

7.准备一只盘子，里面抹少许油。

8.用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。

9.放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

10.再拿回手心借助勺子团得圆一些。

11.依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。

12.放蒸锅蒸熟即可。

小窍门&温馨提示

1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。

2，糯米一定要泡。