1.备料，胡萝卜洗净去皮。
2.锅内烧开水，放入粉丝煮软。
3.粉丝软后 马上捞出放入凉白开浸一会然后捞出控水。
4.胡萝卜切细丝。
5.胡萝卜放开水淖一下。
6.胡萝卜丝捞出过一遍凉白开控水待用。
7.葱姜切细丝，蒜切末，香菜切碎。
8.碗内磕入鸡蛋搅拌。
9.热锅放半勺油烧热，沿锅淋入鸡蛋液，摊成薄鸡蛋皮。
10.鸡蛋皮切细丝。
11.盆内放入胡萝卜丝，鸡蛋丝，粉丝。
12.放入7中所有料。
13.放白醋盐和生抽搅拌。
14.放香油和芝麻搅拌几下即可装盘。
胡萝卜丝要淖一下好吃，但不能时间长，影响口感。
