1.老豆腐和香菇分别在盐水里浸泡10分钟。
2.蒜苔洗净切段。
3.水沸，加少许盐和油，放入蒜苔焯水2分钟捞出沥水。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.豆腐切块。
6.胡萝卜切片。
7.香菇切块。
8.平底锅烧热，铺上一层油，洒点盐。
9.豆腐下锅煎，洒点花椒粉（或者花椒粒）。
10.豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
11.炒锅烧热，放凉油，加入2个八角炒香。
12.倒入香菇翻炒片刻。
13.加入胡萝卜??翻炒片刻。
14.加入葱姜蒜炒香。
15.倒入生抽。
16.加入蚝油。
17.倒入料酒。
18.加入少许清水。
19.倒入豆腐。
20.加少许糖炒匀，小火烹制5分钟。
21.加入蒜苔炒匀。
22.加入水淀粉勾芡。
23.出锅装盘?
