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玲珑彩饺的做法步骤

1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;

2.热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；

3.待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；

4.韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；

5.紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。

6.和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

7.把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；

8.面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；

9.用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。