1.彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---苦瓜。
2.彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---彩椒。
3.彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---鸡蛋。
4.鸡蛋打入碗中。
5.苦瓜去掉籽切成片，彩椒切成丝备用。
6.鸡蛋打散备用。
7.苦瓜入开水锅内焯水。
8.然后在把焯水的苦瓜放入凉水中过凉。
9.炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋炒熟备用。
10.另起锅放入葱姜炒香。
11.放入控干水分的苦瓜翻炒。
12.然后放入彩椒翻炒淋入少许蚝油。
13.然后放入鸡蛋。
14.放入盐、糖翻炒均匀即可出锅。
15.炒好的彩椒苦瓜鸡蛋装盘即可食用！
1、苦瓜要是不喜欢吃苦的，就把里面那层白色的薄膜刮去，就不
苦了，要是在焯水就一点都不苦了。
2、要是不介意苦也可以不用焯水。
3、蚝油没有可以不放也好吃。
