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莲藕炖鸡的做法步骤

1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，

2.斩成小块后焯水，沥干水分。

3.下入热锅中翻炒至微黄。

4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6.加入料酒 酱油 继续煸炒。

7.加入葱姜 八角。

8.加入开水没过肉。

9.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可

小窍门&温馨提示

炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。