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虾皮丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.丝瓜刮去硬皮洗净，切菱形片。

2.葱切圈，蒜切片。

3.香菜切段。

4.鸡蛋打散，炒成蛋碎。

5.底锅热油放八角，葱花，蒜片爆香，倒入虾皮稍炒一回。

6.再放入丝瓜翻炒。

7.将炒好的鸡蛋碎倒入锅内，加盐调味，洒香菜出锅即可。