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抹茶小蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄里加入牛奶和油搅拌至乳化，然后筛入低粉和抹茶粉。

2.再次搅拌均匀，呈流动的糊状，放一边备用。

3.蛋白加入几滴白醋，加三分一白糖，开始打蛋白。

4.到到粗泡加第二份白糖，继续搅打。

5.加入第三份白糖，搅打至蛋白呈小直角状态。

6.刮一半蛋白加入蛋黄面糊，上下翻拌均匀。

7.然后混合全部蛋白蛋黄。

8.上下翻拌均匀。

9.倒入模具，预热烤箱，165℃，烤20分钟。

10.烤好后取出，凉透后脱模。

11.好吃简单的抹茶小蛋糕。

小窍门&温馨提示

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。