1.材料图。
2.往肉馅中加入适量生抽，盐，姜粉，料酒，生粉，半个蛋清。
3.一个方向搅拌上劲儿备用。
4.青椒洗净后去蒂。
5.用小刀挖出籽。
6.最好把白色的筋也清干净。
7.酿入拌好的肉馅。
8.本来准备的四个青椒，结果肉馅只够三个，呵呵，三个也不错。
9.平底锅烧热，倒薄油。
10.小火慢煎，用锅铲不时翻动，避免一面糊了一面还不熟。
11.必要时加盖。
12.煎至青椒呈虎皮样，肉馅熟透。大至需要八分钟。
13.出锅装盘，我用厨房剪刀改刀呈一口大小，方便大家吃。
青椒选择粗细均匀，这样酿入的肉馅多少一样，可以同时熟。
肉馅要选择三肥七瘦型，如果自己斩馅，肥瘦分开斩，肥肉不要太细，吃起来口感会好些。
加入淀粉是为了更好的将肉馅团住，如果没有可以不加。
