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菠菜墩的做法步骤

1.把菠菜去根洗净。

2.切成寸段。

3.锅中加水烧开，下入菠菜段焯水。

4.焯水后直接入冷水。

5.大蒜剁碎，放入碗中。

6.加入醋 香油 盐 鸡精 六月鲜酱油搅拌均匀成料汁。

7.麻辣花生用刀碾碎，【留下几粒整的装饰用】。

8.焯水的菠菜挤去水分，装入杯中稍压一下成型。

9.把装有菠菜的杯子倒扣在盘中，取下杯子。

10.把料汁浇在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可。

小窍门&温馨提示

菠菜含有草酸必须先焯一下，这样才能吃得健康；喜欢吃辣的朋友也可以用干辣椒代替麻辣花生，展现本菜的另一种口味。