1.食材：排骨，西红柿，菠萝。
2.排骨用酱油和姜腌制五分钟。
3.腌制好的排骨裹上一些淀粉。
4.锅中倒入花生油加热。
5.开小火，将排骨放入油中炸，因为没有倒很多油，所以排骨分多次放入，排骨两面都在油中炸一下，表面淀粉定型了，就可以再放其他排骨。所有排骨入锅，小火将排骨炸熟。
6.炸好的排骨盛出备用。
7.西红柿用水煮一会儿去皮，用手捏碎。
8.锅中留少量油，加入蒜头炒出香味。
9.将西红柿倒入锅中翻炒。
10.加白砂糖和陈醋煮一会儿。
11.排骨入锅，加一些水煮至收汁。
12.还有少量汁时倒入菠萝翻炒一下。（菠萝去皮切掉黑色圆点，然后切块，用盐水泡十分钟）。
13.盛盘。
