1.准备好材料。
2.和面：在盘中倒入面粉，加入适量的盐，将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来，静置20~30分钟。
3.土豆去皮切块；木耳泡发撕小朵。
4.黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块；蒜切片。
5.土豆焯至8成熟；木耳焯水。
6.将醒好的面团揉至光滑，用擀面杖把面团擀成厚饼。
7.把面饼切成“井”字刀。
8.将小面丁在寿司上碾压成形，即猫耳朵。
9.将做好的猫耳朵煮至八成熟，放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。
10.起油锅，放入洋葱和蒜翻香。
11.加入胡萝卜和土豆翻炒。
12.入拌好的猫耳朵，加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。
13.放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。
做猫耳朵的面最好和的硬些，和面时加盐可以提高面团的韧性，让做出来的猫耳朵吃起来口感爽滑、劲道
配菜可根据个人喜好进行搭配
