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滑蛋虾仁的做法步骤

1.虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。

2.锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。

3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。

4.加入小葱末。

5.平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。

6.倒入炸好的虾仁。

7.搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

小窍门&温馨提示

1、虾仁去除虾线。

2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。

3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。