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鱼香茄子的做法步骤

1.食材。

2.咸鱼切段洗净，放碗中泡半小时。

3.茄子切条。

4.葱切段，姜和蒜切片。

5.锅中倒油，油热放葱姜蒜爆香。

6.放入咸鱼翻炒。

7.炒至发黄即可。

8.倒入茄条。我看别人是单独炸茄条，再放一起炒。我直接倒入是省时间，味道也不错。

9.倒生抽继续翻炒。

10.炒至茄子变软加1小碗清水，半匙盐，盖上锅盖焖10分钟。

11.出锅，撒上葱花就可以开吃了。