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私家红烧鱼的做法步骤

1.一条处理过一斤多的鱼。

2.在鱼身的两面用刀划开缝，由于锅小，中间我切断了。

3.备好调料（辣椒、葱姜蒜、大料、花椒）。

4.油热开始炸鱼，炸成两面金黄色。

5.把准备好的调料都放进去，倒入少许老抽、多加料酒和醋，无需加水。

6.炖5分钟翻个，继续炖10几分钟差不多就可以了。