1.准备一个戚风蛋糕底。
2.蛋黄、蛋白分离。
3.奶酪、牛奶、黄油隔水加热融化后搅打顺滑。
4.加入一个蛋黄。
5.搅打顺滑（蛋黄分三次加入搅打）。
6.全部加完后搅打顺滑。
7.筛入低粉和淀粉。
8.搅拌均匀。
9.蛋白加入柠檬汁和白糖打发至发泡。
10.取三分之一放入奶酪糊中。
11.翻拌均匀（切记划圈圈，以免消泡）。
12.将搅拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。
13.翻拌均匀。
14.将戚风蛋糕压成模具形状放入模具中（模具中放上油纸）。
15.倒入模具中八分满。
16.放入预热150度的烤箱中水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。
17.烘烤中的芝士。
18.关火后焖10分钟。
19.取出晾凉。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
戚风蛋糕材料和过程查看我的菜谱中的制作过程。
