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酸沙豆腐的做法步骤

1.豆腐洗干净

2.豆腐切成块

3.豆腐入锅焯水后捞出沥干水

4.干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸后泡的辣椒入锅时不容易炸糊）

5.碗中加盐、白砂糖

6.再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用

7.豆腐均匀裹上干淀粉

8.油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里

9.另起油锅，辣椒入锅炸香

10.倒入酸沙汁炒至黏稠

11.将酸沙汁淋在豆腐上

12.即可享用

小窍门&温馨提示

调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。
醋与糖的比例为1:1即可。
此菜颜色不宜太深，少加酱油，也可以不加。