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红烧肉白菜炖土豆的做法步骤

1.五花肉切成厚薄均匀的薄片。

2.炒锅放油烧热，放花椒、八角炸香，先放入五花肉炒干水分，再放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒出香味。

3.放适量老抽炒至上色。

4.放入土豆。

5.加入开水，漫过土豆。

6.待土豆炖至熟透，先放入白菜梗，翻炒均匀。

7.待白菜菜梗成熟，放入白菜叶。这时再放盐。

8.放鸡精。

9.大火收汁。

10.成品。

小窍门&温馨提示

先炖较难成熟的五花肉和土豆，待土豆炖至软烂，再放白菜梗，最后放白菜叶，再放盐和鸡精调味。