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干煎虾的做法步骤

1.主

辅料

2.把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

3.依次做好。

4.加适量盐、料酒，腌制10分钟。

5.制作蘸汁：把姜切末。

6. 加入香醋、

7.加入生抽调好味，拌匀即成。

8. 起锅热油，放入腌制好的青虾。

9. 旺火煎制，煎至两面发红。

10.放入剁椒酱。

11.旺火快速煸炒。

12.煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。

13. 用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。

14.出锅装盘

15.和蘸料汁搭配上桌

小窍门&温馨提示

蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。