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豆角烧茄子的做法步骤

1.准备好材料；

2.豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；

3.茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；

4.锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入蚝油炒匀，装盘即可。

小窍门&温馨提示

茄子过油更软糯。