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主料:
茄子，400g，肉馅，50g

辅料:
生抽，1勺，盐，1勺，料酒，1勺，淀粉适量，鸡蛋，1颗，蒸鱼豉油，3匙，蚝油，1匙，辣椒，1g，葱花，1勺，姜末，1勺，食用油，10g

1.食材

2.肉切成小颗粒

3.加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀

4.茄子切成长条块厚度大约10㎝

5.切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅

6.先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液

7.做好放入热油锅里

8.中火煎至两面金黄

9.煎好的茄条摆在盘子里

10.倒上蒸鱼豉油

11.淋上蚝油

12.撒上蒜末，辣椒碎

13.大火蒸5分钟

14.成品

15.很好吃啦

茄子夹放入热油锅里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否则没发装盘了

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