主料:
中筋粉，
80克，
猪油，
20克，
糖粉，
10克，
温水，
30克
辅料:
低筋面粉，
55克紫薯粉，10克猪油，
30克红豆沙馅料，216克紫薯酥的做法步骤
1.水油皮中所有材料混合一起揉出膜
2.油酥的所有材料混合搓成油酥
3.揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
4.将红豆沙馅料分成27克每份，松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
5.取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下
6.包好油酥的面团擀成长舌装
7.从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
8. 再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟
9.同样是要盖上保鲜膜哦
10.取一份醒好的面卷，从中间切开
11.切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
12.捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，25~30分钟
13.出炉后看到层次分明
14.成品欣赏
TAGS：
烘焙 其他菜系 中筋粉
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