主料:
牛肉，
500克，
拉面适量，
高汤适量
辅料:
香菜适量，
大葱，
1段，
大蒜，
3-4版，
姜片，
2-3片
配料:
八角，
1颗，
花椒，
1小撮，
桂皮，
1块，
香叶，
2片，
冰糖，
4粒干山楂，3片植物油，
2汤匙，
生抽，
2汤匙，
老抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙家常牛肉面的做法步骤
1.锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸
2.撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
3.葱切段，姜片、大蒜准备好
4.准备全部调料
5.锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
6.将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
7.将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
8.将八角等调味料入锅。
9.中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
10.炖好的牛肉盛出
11.将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
12.高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
13.将面条入锅，煮熟
14.将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
15.淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了
小窍门&温馨提示
牛肉煮的时间可以适当延长，直至酥烂，我炖了1.5小时。
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主食 家常菜 牛肉
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