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蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1.粉丝用水泡半小时，沥干剪短，稍微放点盐拌一拌铺盘里。

2.十只虾准备了十五个蒜，剁成蒜泥。

3.虾在头身结合处剪一刀，下部别剪端，背部剪开把虾线去掉，把虾肉剪成只有腹部连着，用刀背轻拍成图中那样。

4.虾开背完后放入盘中。

5.锅里放油。

6.下蒜末，蒸鱼豉油少许盐炒香。

7.蒜末铺在虾背上，开水下锅蒸5分钟。

8.起锅放葱淋热油搞定。

9.完成图。

小窍门&温馨提示

炒蒜末的油温不要过高。