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1.猪肉切片，冷水下锅焯水。新鲜猪肉不用焯水。
2.水开即可。
3.洗净浮末，沥干水分。
4.改刀。
5.香菇洗净改刀切片。
6.油菜洗净。
7.锅烧热水，放食盐和花生油。
8.水开下油菜烫熟。
9.油菜摆盘。
10.锅烧底油。
11.放肉煸炒。
12.炒制肉丝微黄。
13.放香菇食盐，生抽翻炒至香菇变软。
14.放鸡精调味即可。
15.装盘。
