1.温水和面
2.揉成光滑面团饧发
3.准备好做馅的材料，牛肉和白萝卜以及葱姜
4.牛肉切块洗净备用
5.入料理机搅碎，同时放入葱姜搅碎
6.搅好的肉馅，加水，少量多次，顺时针搅拌直至水全部吸收，馅料变得水润即可，加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味
7.白萝卜切片，用水焯制
8.用料理机处理成碎末
9.撒上盐，将水分挤出
10.将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀
11.倒两勺熟花生油搅拌均匀，加入盐调好味儿，加少许香菜末
12.制好剂子
13.擀剂子，包饺子
14.包好的饺子
15.煮饺子
16.煮好装盘即可
1、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少，可使馅料不发柴，鲜嫩多汁。
2、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
