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小炒肉的做法步骤

1.先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。

2.辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。

3.五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。

4.放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出。

5.倒出部分油，葱花等爆香。

6.倒入肉片，放盐，糖，酱油，料酒翻炒

7.放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出锅！

8.好下饭，你会发现，做了一次，还想二次。