1.食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁。
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软。
3.下米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用。
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.鸡蛋加少量盐打散。
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。
7.轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
8.将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
9.翻起另一侧蛋皮，盖好。
10.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
1、这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。
2、想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，妈妈们可以自由发挥。
