1.首先准备食材先把大葱、土豆、番茄、青菜、五花肉等削皮、择洗干净，鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质打入碗中备好，然后改刀把土豆和番茄切成大小均匀的丁，大葱切成葱花、五花肉切成丁。
2.青菜切段。
3.鸡蛋打散成鸡蛋液。
4.热锅加入适量的花生油放入五花肉丁炒出香味。
5.放入土豆丁和番茄丁再翻炒均匀，直至把番茄炒出汤汁。
6.加入适量的清水和盐调味儿，盖上锅盖煮至沸腾。
7.取适量的面粉放入容器中一边加入少量的水一边搅拌成面疙瘩，要想和出大小均匀的面疙瘩水一定要分多次少量加入。
8.锅开后尝一下土豆是否软面再均匀的撒入面疙瘩，切记要边撒入边用汤勺搅拌防止面疙瘩粘在一起。
9.再次煮沸后加入青菜段，均匀地淋入鸡蛋液。
10.用汤勺轻轻搅动至蛋液熟透后关火。
11.根据自己的喜好加入适量的香油搅拌均匀。
12.成品！
