1.菠菜、法式芥末酱、鸡粉、盐、香油、熟芝麻。
2.把菠菜洗净开水汆烫过凉。
3.把菠菜攥净水份切碎。
4.把切好的菠菜放入料理盆中，里面放入芥末酱。
5.放入香油、鸡粉和盐，往菠菜里再撒入少许熟芝麻拌匀。
6.把寿司帘铺开，上面放一张保鲜膜，把拌好的菠菜倒在上面。
7.把铺好的菠菜卷起来。
8.卷好后打开切段码盘即可。
小菜特点；颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃。
温馨提示；
1、此款小菜制作十分简单，还可以用麻酱来拌食，口味可以自己来调节。
2、造型可随意，如没有寿司帘，可用碗、浅杯、蛋糕小模具制作都可以，不做造型也可以。
大炒勺的这款醒脑开胃小菜“芥末菠菜”就做好了。此菜最适合春夏食用，供朋友们参考！
