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椒盐里脊条的做法步骤

1.将面粉、淀粉、加适量水调成糊。

2.加入切成筷子状用酱油、蛋清腌制过的肉。

3.锅中油四成热时，下入里脊肉条。

4.至变色捞出。

5.继续将油烧热，至高油温，倒入炸好的肉条再复炸一次。

6.将孜然粉、花椒粉加适量盐调匀。

7.将调好的粉撒在炸好的肉条上即可。

小窍门&温馨提示

炸肉时，面粉与淀粉的比例一般为1：1，这样炸出的肉又脆又嫩。