1.黄豆挑选清洗,浸泡半天。
2.黄豆加水打浆。
3.过滤。
4.虽然豆浆不多,我用高压锅煮,因为豆浆沸腾时会满出来,浅的锅就麻烦了。
5.假沸状态,再煮3-5分钟,除去有害物质。
6.关火,用50ml温水化开内脂。
7.倒入保温状态的电饭锅。
8.豆浆温度降到80度左右可以用了。
9.眼电饭煲锅壁轻轻倒入电饭煲。我增加了一道过滤,为的是除去浮沫。
10.静置20分钟,都将已经凝固了。
11.豆腐脑就得了,可以直接加调味品食用。
12.松木盒子垫上纱布,豆腐脑倒入盒子,包好纱布,压上一碗水。(照片误删了)
13.中午回家压上豆腐,傍晚回家很好的一块豆腐。得意忘形,捧着转身时摔倒盆里,没有好形状了,将就看吧,香味口感都还是想到不错的