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主料:
小茄子，6根尖椒，6根，土豆，1个

辅料:
盐适量一品鲜酱油适量葱，1段，姜，1块，大蒜瓣，6粒，鸡粉适量

1.将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用

2.平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄

3.炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟

4.放入煎好的茄子

5.加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟

6.大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘

7.成品图

8.色香味俱佳

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