1.选一个新鲜西兰花，如果开花了就有些老了。
2.掰成均匀的小块。
3.锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后将西兰花焯水1分钟。
4.捞出后冷水冲洗。
5.前方高能，准备一个小碗。将西兰花头朝下，根向上，均匀码放在小碗中。
6.大蒜拍碎切成碎末。
7.小米辣切碎备用。
8.锅中放油，将大蒜放入煸炒，记得要用小火。
9.加入蚝油，炒匀。
10.加入一碗清水。
11.放入小米辣。
12.随后加入食盐和鸡精，生抽酱油，白糖调味。
13.加入水淀粉，使酱汁粘稠。
14.将小碗扣在盘子上。
15.扣完是这样的。
16.将料汁浇在西兰花上。
17.OK了，吃吧。
①西兰花焯水时，加入食盐和食用油，能使蔬菜保持最佳颜色和口感。
②炒制酱汁时，全程小火，避免焦糊。
