1.一条鱼吗洗干净然后在鱼身上多割几道有你自己喜欢两面都要割哦。最好早一点买鱼,把鱼身上的水晾干一点,这样子下锅的话不会油花四溅。
2.开大火把油锅烧的烫一点(烫一点鱼不容易粘锅),下鱼煎到两面金黄(只要不是焦黑的,随便你焦一点可以不焦一点也可以)。
3.把鱼往旁边挪一下,露出一点油来,煎一下葱姜蒜辣椒。
4.葱姜蒜下油锅煎过几秒钟有点香味就加料酒,再过个三四秒钟加糖醋汁酱油(加这种酱油我就不用加糖和盐了)。再加一碗水。
5.加蚝油(搅拌一下容易化开)
6.把汤烧干收汁喜欢多一点,那个多一点,少一点就干一点。