什蔬兔丁

什蔬兔丁的做法步骤

1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2.按部位进行分解待用。

3.取兔脊柳一条；

4.改刀成条后切成丁；

5.放盐、胡椒粉、料酒；

6.将兔丁抓上劲，再放入干淀粉、加少许水抓均匀。

7.小葱切颗，什锦蔬粒解冻。

8.油热、小火，下兔丁；

9.划至兔丁变色后铲出。

10.什锦蔬粒倒入锅中；

11.中火炒一分钟左右，下兔丁、葱颗、鸡精、盐；

12.大火快速翻炒，汁干后出锅即可。