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仔姜肉片的做法步骤

1.猪瘦肉切成大薄片；

2.放盐、胡椒粉、料酒；

3.加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水；

4.抓均匀，腌制。

5.取两枝仔姜；

6.切成片状；

7.洒上盐；

8.抓匀，腌制。

9.小葱切段，鲜青花椒备用。

10.油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。

11.将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒；

12.出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精；

13.浇料酒，大火翻均匀即可出锅。