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番茄炖鲫鱼的做法步骤

1.两个小番茄切成小丁，葱、姜、蒜、小米辣改刀备用。

2.炒锅放油烧热，放入番茄丁，翻炒一会儿。

3.待番茄翻炒出汁，放入葱、姜、蒜、小米辣继续翻炒。

4.放盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精。

5.加入适量开水，放入煎好的鲫鱼。

6.将鱼炖至入味，大火收汁。

7.成品。酸香味浓。

小窍门&温馨提示

1.鱼要煎至两面金黄，鱼体完整、不碎不破。
2.待鱼炖至入味后，再大火收汁。