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清爽鱼冻的做法步骤

1.我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净

2.放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片

3.大火煮开后改小火，煲2小时

4.把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用

5.余下的鱼汤

6.把鱼汤过滤到盒子中

7.摊凉后放入冰箱中冷藏

8.食用前取出

9.切成小块

10.调好汁，浇在鱼冻上即可

小窍门&温馨提示

1、如果鱼熬的不够浓，可以加一二块吉利丁片 2、鱼冻要在冰箱中才能结冻，夏天温度太高，常温下无法结冻 3、鱼冻本身无盐，后面的汁按各人口味调制。