1.土豆（依照各家食量，一般一个中等大的就够了）洗净打皮，切薄片上蒸锅蒸熟。
2.土豆片蒸熟用勺子压成泥。
3.土豆泥里面加少许盐，一点点就够了，不要加多、（因为后期还要浇汁）然后堆成小山型。
4.用叉子背面从底部向上划，进行整型。
5.整理出火山的形状待用。
6.锅中热油，加入姜蓉，蒜末，下肉末翻炒至变色，加入适量料酒，加入杭椒小段，耗油，红烧酱油，炒香，沿锅边分三次加入半碗水煮开，下入盐，少许白糖，最后水淀粉勾芡浇在成型的土豆泥上面，撒上香葱粒（这里过程因为一个人操作，照片不好拍，所以没有拍，但愿本人粗糙的语言表达，聪明的美友们都能够看明白）。
7.成品图，（因为一个人操作，照片不好拍，所以部分照片没有拍，但愿本人粗糙的语言表达聪明的美友们能够看明白，欠缺之处还请各厨神们不吝赐教、谢谢）。
本人不善表达，也不够灵巧，传个菜谱，操作，拍照手忙脚乱，运行滴一塌糊涂呀，照片也拍的不甚美观，不足之处美友们不要喷我，肯请各位厨神美友们指教传授一下经验哦，我会努力学习的，谢谢。
