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苦瓜煎蛋的做法步骤

1.苦瓜对半切开去籽切条后再切小粒。

2.锅中水烧开下少许油将苦瓜焯烫一下。

3.焯烫好的苦瓜捞出过一下凉水。

4.苦瓜加入两个鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀。

5.加入少许水淀粉水搅拌均匀。

6.热锅下油将苦瓜蛋液倒入锅中，煎至一面金黄时翻过另一面再继续煎至金黄即可（少拍了一个）。

7.成品。