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青笋炒广式香肠的做法步骤

1.笋削去外皮，香肠用水冲掉浮尘。

2.青笋切菱形片，下开水锅略烫。

3.捞出冲凉，沥干水分备用。

4.炒锅上火放油，下入切好的香肠、葱姜蒜、稍加煸炒，放盐、糖、味精搅拌均匀出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、烫青笋时，水中放少许盐，滴几滴油，以保青笋碧绿如翡翠。
2、香肠斜刀切大片，煸炒过程中不可出油过多。