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菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1.菠菜用盐水泡20分钟。

2.清洗干净的菠菜折成两段，鸡蛋两个，备点蒜末。

3.锅里水烧开，放点盐，让菠菜烫熟时有底味。

4.将菠菜放入烫至断生。

5.捞出来后过凉水。

6.再挤干水分。

7.鸡蛋打入碗面，放点盐，胡椒粉搅均匀。

8.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌。

9.鸡蛋九成熟后放入蒜末再加少许油将蒜末炒香。

10.放入菠菜大火翻炒一分钟即可。

11.炒好的菠菜非常翠绿。

12.成品图。

13.成品图。