1.牛棒骨（中棒骨）适量。
2.清水浸泡一个小时。
3.红菇适量，把外面灰尘先冲洗一下，剪去根部。
4.红菇清水浸泡10分钟。（红菇不宜浸泡时间过长）
5.浸泡过红菇的水，碗内澄清的水倒出，泥沙倒掉。多澄清几次。
6.红菇经过浸泡，再用清水多冲洗几遍泥沙。备用。
7.浸泡过的牛棒骨。
8.锅内适量清水，浸泡过的牛棒骨放入，切入几片姜，适量料酒。
9.中小火烧开，会出现许多血沫儿。
10.用勺子撇出。牛棒骨温水捞出，温水冲去浮沫备用。
11.锅内适量清水，焯过水的牛棒骨放入，放入姜片。
12.大火煮开。
13.中小火炖一个半小时。
14.胡萝卜切大块。
15.胡萝卜放入，中小继续炖二十分钟。
16.红菇连同澄清的红菇水一起倒入炖8到10分钟。
17.汤色红润。
18.漂亮的很。盛出，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味。香菜点缀。
19.成品。
20.成品。
