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红烧鱼的做法步骤

1.鱼去鳞，收拾干净。

2.用厨房用纸擦干，打花刀。

3.锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4.把鱼盛出。

5.葱切片，姜切片，蒜拍扁。

6.锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。

7.把鱼放入锅中。

8.放入酱油、白酒、白醋、白糖。

9.放入开水。

10.盖上锅盖炖鱼。

11.炖至汤汁浓稠，大火收汁。

12.放入香菜梗。

13.盛入盘中，撒上香菜叶。

14.香喷喷的红烧鱼就做好了。

15.开动吧。

小窍门&温馨提示

炖鱼一定要加开水。